¿Quieres saber donde comprar goma Xantana barata? pues estas en el lugar correcto. En este articulo no solamente te mostraré donde la venden sino todo lo relacionado a su uso y ventajas a la hora de usarlo en los diferentes alimentos.
¿Donde comprar goma Xantana?
La goma Xantana la podemos comprar en supermercados y tiendas Online como Amazon, Mercadona, Carrefour, El Corte Ingles, Aldi, Consum, Eroski, Lider o Lidl tanto a granel como otro formato. No obstante, no siempre disponen stock en estos supermercados.
Optar por Amazon no solo te resultara más sencillo ya que siempre podrás encontrar stock sino que, además, podrás ahorrarte algo más de dinero. Y si no mira lo precios que suelen tener en cada lugar de venta.
- Amazon: Entre 6 y 19,90 euros.
- Mercadona: Ronda entre 9,40 y 12,50 euros (actualmente sin stock).
- Carrefour: A partir de 12,90 euros.
- El Corte Ingles: Sin stock.
- Aldi: Sin stock.
- Consum: A partir de 11,70.
- Eroski: Ya no vende.
- Lider: A partir de 14,25 euros (sin stock momentáneo).
- Lidl: Sobre 7,70 y 21,50 euros (actualmente sin genero).
- Herbolarios: El precio se dispara por encima de los 15 euros de media.
¿Sabias que la goma xantana es vegana y ayuda a reducir colesterol, de las personas con diabetes, y la presencia de azúcar en sangre?.
Como puedes ver el stock en los supermercados suele ser puntual por lo que tendremos que estar visitando cada dos por tres para poder saber si ha llegado más genero. Por eso cada vez más personas optar por comprar este tipo de alimento de manera Online. Además, tiene la ventaja de poder devolverlo.
¿Qué es la goma Xantana?
La goma Xantana es un polisacárido (E-415) que actúa como espesante y aditivo natural proveniente de la fermentación del maíz, el cual, se usa en multitud de alimentos gracias su capacidad como estabilizador. También es conocido como goma xántica o xantan.
Es un ingrediente especialmente indicados para las personas que tienen problemas con el gluten. Seguro si eres una de ella sabrás perfectamente las ventajas de este carbohidrato, de hecho, es un sustitutivo natural del gluten.
¿Para qué se utiliza la goma Xantana?
La goma Xantana se utiliza para espesar, estabilizar y emulsionar diferentes alimentos sin tener que usar gluten. De ahí que sea usado en la mayoría de alimentos para personas celiacas.
Ejemplos de sus usos:
- Bebidas: La goma xantana en bebidas lo que hace es aumentar su densidad y dotar la bebida de más cuerpo ya sean zumos de frutas, de verduras, cócteles, etc. Además, mantiene la pulpa de la fruta en suspensión lo que mejora el aspecto visual.
- Salsas: Aporta una mayor estabilidad a las emulsiones de las salsas consiguiendo que el aderezo se mantenga en su parte superior.
- Lácteos: En productos lácteos lo que hace es evitar la aparición de cristales de hielo, sobretodo, cuando los guardamos en la nevera, congelador, etc. Esto mejora su untuosidad.
- Panadería, pastelería (panificación), etc: La cualidad para retener el agua durante los horneados la convierte en una pieza fundamental en todo lo relacionado con los postres, panes, pasteles y todo lo derivado de estos trabajos ya que alarga la esponjosidad de los alimentos.
Dosis de goma xantana por kilo máxima:
La dosis máxima de goma xantana por kilogramo no debe sobrepasar los 10 gramos. Esta dosis esta basada en el Real Decreto 142/2002 1 de febrero reflejada en el BOE número 44 del 20 de febrero de 2002 en su página 6765.
En caso de sobrepasar los 15 gramos por kilo al día es muy posible que se produzcan efectos secundarios de ahí que, la cantidad de 10 gramos por kilo sea lo estipulado. Esto podrá dar como resultado diarrea y gases.
Origen de la goma Xantana
El origen de la goma xantana comienza en 1950 cuando científicos americanos investigan nuevos usos para el maíz obtienen este polisacárido tras fermentar el almidón de maíz. De hecho, el nombre de goma xantana, proviene de la bacteria Xanthomonas campestris que al fermentar da como resultado la goma xantana.
La gran diferencia con respecto a otros espesantes es que, este, se puede usar en frío. Lo que facilita su uso ya que no necesitara aplicarle ningún tipo de calor o hervor para que haga su tarea.
En lo referente a su cualidad espesante hay que decir que es tremendamente potente por lo que deberemos usar siempre cantidades muy pequeñas para obtener el resultado óptimo. Además, apenas tiene 3 calorías por gramo.